令和 ３年第 ４回定例会
令和3年12月8日 (一般質問)
酒井真二
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1 安全な給食を提供するための体制について
(1)学校給食における食材の安全性の確保について
・納入食材の安全性はどこでチェックしているのか
・遺伝子組み換え食品やゲノム編集食品が混入する危険性はないか
・輸入食材の安全性をどのようにチェックしているのか
(2)学校給食の提供体制について
・食中毒を発生させないための衛生管理は万全か
・検食の適切な実施と異常発生の状況はどうか
・食品トレーサビリティの体制は構築されているか
・アナフィラキシーショックが生じた際、適切に対応できる体制にあるか
・食育としてのSDGsにどのように取り組んでいるのか
(3)保育施設における給食の提供体制について
・安全な給食を提供するための体制は構築されているか
・給食を食べない園児に対して、どのように対応しているのか